Piano a induzione: consumi e consigli per l'utilizzo

Piano cottura a induzione: pro e contro

Dopo aver visto come funziona, vediamo ora i pro e i contro del piano cottura a induzione. Compresi struttura e funzionamento, si capisce che la piastra a induzione non comporta rischi legati a una possibile fuga di gas ed è sicura se si hanno bambini in casa, in quanto la parte esterna alla zona di cottura rimane sempre fredda. In questo modo non si corrono neppure rischi di combustione o carbonizzazione dei cibi o dei liquidi accidentalmente caduti sul piano.

La distribuzione del calore, inoltre, risulta essere omogenea, rendendo uniforme anche la cottura dei cibi. Le pentole, ad esempio, si riscaldano molto più velocemente rispetto a ogni altra tecnologia: basti pensare che occorrono solo cinque minuti per portare ad ebollizione 6 litri di acqua.

Tra i vantaggi di questa tecnologia, rispetto ai fornelli a gas e al classico piano cottura elettrico, c’è quindi sicuramente la velocità di utilizzo.  In termini di risparmio, quali sono invece i vantaggi della piastra a induzione sui consumi?

Qual è il consumo di una piastra a induzione?

Chi sceglie di affidarsi ai fornelli a induzione ha spesso l’obiettivo di ridurre i consumi del gas e contribuire a ridurre le emissioni di CO2. Questa soluzione è particolarmente indicata per chi dispone di un impianto fotovoltaico e per chi ha optato per offerte con energia proveniente da fonti rinnovabili

Ma quali i sono i consumi di una piastra a induzione?

Piastre a induzione: consumi elettrici

Le  piastre a induzione a basso consumo (parliamo dei modelli classe A) ottimizzano automaticamente i consumi energetici, facendo in modo che la quantità di energia assorbita soddisfi le necessità della cottura e riducendo così gli sprechi inutili. Si stima che un piano a induzione abbia un’ efficienza energetica del 90% (contro il 40-50% dei piani cottura tradizionali). I vantaggi di una piastra a induzione, quindi, massimizzano una corretta gestione dei consumi in cucina (ad esempio evitando le cotture al massimo della potenza).

I consumi in Wh/kg, invece, si trovano riportati sui libretti d’uso degli apparecchi o sui siti dei produttori, sebbene non sia in vigore l’obbligo di indicarli. Le aziende costruttrici, infatti, sono tenute soltanto a dichiarare la conformità al Regolamento 66/2014, che determina un consumo inferiore al limite massimo obbligatorio di 200 Wh/kg. I valori dichiarati in media si attestano sui 170-180 Wh/kg per i fornelli a induzione e in 180/199 Wh/kg per gli altri ripiani di cottura elettrici in vetroceramica, che comprendono sia quelli a irraggiamento infrarosso che quelli a riscaldamento del ripiano con resistenza.

 
A fronte dell’ottimo rapporto tra piastra a induzione e consumi elettrici, va detto che potrebbe essere utile richiedere un incremento della potenza del contatore, portando il contratto con il proprio fornitore dai 3 kW iniziali fino a 4,5 o 6 kW per la propria cucina a induzione. 

le cotture al massimo della potenza).

Consuma più una piastra a induzione o il fornello a gas?

Abbiamo parlato di piastre elettriche a induzione e consumi, evidenziando pro e contro. Abbiamo sottolineato come i tempi di cottura di una piastra a induzione siano notevolmente inferiori rispetto a quelli di un piano cottura a gas, ma come si traduce questa osservazione in termini di consumi? È davvero più conveniente dei classici fornelli a gas e agli altri tipi di piano cottura?

I fornelli a induzione hanno un rendimento alto, in quanto il calore ottenuto è in tutto e per tutto equiparabile a quello degli altri tipi di piano, ma viene ottenuto con un consumo di energia inferiore. Questa riduzione nel consumo è dovuta a un'eccellente gestione dell'energia, in quanto il calore generato durante l'induzione viene concentrato esclusivamente sulla pentola, senza alcuna dispersione. Di conseguenza, il processo di cottura richiede meno tempo ed è più efficiente.

Come detto, i piani cottura a induzione hanno un alto rendimento energetico, con un rapporto tra l'energia fornita e quella assorbita superiore al 90%, quasi il doppio rispetto ai piani cottura a gas che si attestano intorno al 50%.

Affidarsi a un piano cottura a induzione si rivela ancor più intelligente ed economico se abbinato a una pompa di calore elettrica per il riscaldamento, in quanto questa combinazione permette di staccarsi completamente dal gas.

Vantaggi della piastra a induzione sui consumi e sull’ambiente

Finora ad aver limitato la diffusione dei piani cottura a induzione è stata la potenza elettrica assorbita dalle bobine, che costringono a richiedere l’aumento dei classici 3 kW del contatore elettrico. Ma i vantaggi di una piastra a induzione restano tanti.

• Tra i tanti vantaggi dei fornelli a induzione c’è sicuramente quello di poter beneficiare dei bonus in caso di ristrutturazione edilizia e riqualificazione energetica della casa.
• Inoltre, il risparmio energetico dei piani a induzione si rivela il più in alto in assoluto rispetto agli altri piani cottura.
• Al netto di una spesa iniziale più alta rispetto ad altre tipologie di cucina, rappresenta una scelta giusta per chiunque desideri ridurre l’inquinamento derivante dalla dispersione di calore e gas.
• Per quanto riguarda i consumi, una piastra a induzione è conveniente rispetto ai fornelli a gas in una casa elettrica, ossia un’abitazione in cui non si utilizza gas.

Piano cottura a induzione e scelta dell’offerta luce

Riepilogando, il piano cottura a induzione è ad oggi quello più efficiente e con meno dispersioni. Le piastre a induzione consumano meno di quelle tradizionali e sono un gran vantaggio se si dispone già di un impianto fotovoltaico. Ma, come abbiamo visto, per massimizzare i benefici di una cucina a induzione è importante disporre anche di un’offerta per l’energia elettrica per la propria casa.